ブルーベリーの葉が色づきました
なんだか、今年はとても鮮やかな気がします。
寒暖の差が激しいからでしょうか…
でも、果実の方は不作で…
ちょうど受粉の時期だった5月のＧＷ、
留守のため水やりが疎かになったからでしょうか、
多くの花が落ちて、実付きが悪くなってしまいました。
その上、鳥にもたくさん食べられて…
（2011年8月26日撮影）
ブルーベリーの実は、枝の下のほうから順番に熟していくので、
一気にたくさん収穫することができません。
徐々に色づいて、さらに熟して、手で触ってポロリと簡単に取れれば食べごろです。
毎日完熟のタイミングを見ながら、「明日には、摘めるかなぁ…」と楽しみにしていると…
（2011年8月26日撮影）
このように、次の朝には鳥につつかれてガッカリ…
ヒヨドリの仕業だと思います。鳥も食べごろが分かるのですね
今年は実付きが悪かったうえ、鳥の被害で全体の収穫量も少なめ…
でもジャムを楽しみたいので、コツコツと実を冷凍保存して取っておきました。
お味見したいのを我慢して…
さあ、ブルーベリーの紅葉を楽しみながら、
いよいよジャム作りとしましょうか
冷凍庫から取り出したブルーベリー。
中型サイズの保存袋半分しかありませんでした
約150ｇです。
どのぐらいの量ができるのか…心配です。
ブルーベリージャムの作り方
＜材料＞＊作りやすい分量
・ブルーベリー １kg
・砂糖 500g
・レモン汁 大さじ2
・水 50cc
＜作り方＞
①厚手の鍋にブルーベリー（生でも冷凍でもok）、水を入れてレモン汁をふりかけ、砂糖を加えて中火にかける。
②沸騰してきたら弱火にし、とろみがつくまで30分ほど煮る。ときどき鍋底を混ぜる。
③熱いうちに煮沸消毒（またはアルコール消毒）したビンに詰める。
point
冷めると硬くなるので、あまり煮詰めすぎないこと。スプーンですくって雫が糸を引いてたれるぐらいが、火を止めるベストタイミング。
出来上がりました～
100mlの保存ビン8分目ほどのジャム。
なんとか家族でしばらくは楽しめそうです
今回、冷凍室に保存してあったワイルドストロベリーも一緒に煮てしまいました
ほんのり赤みの強いミックスベリージャムとなりました。
娘もこのジャムをのせたヨーグルトが大好き
毎朝1杯のヨーグルトで、元気に過ごしてもらいたいと思います。
今日もご訪問ありがとうございます。
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