金木犀シロップできました

我が家の満開の金木犀を使って、あまーいシロップできちゃいました

金木犀のいい香りがしっかりついてます。この香りを食べて味わえるなんて…幸せです～

レシピは、KAIKEIKOさんのブログ記事を参考にさせていただきました。

＜材料＞
金木犀の花　　50g
砂糖　　　　　1カップ
水　　　　　　1カップ
桂花陳酒　　　少し

＜作り方＞
①金木犀の花を枝から手で摘んで、小枝やごみを除き、さっと水洗いする。

②鍋に水と砂糖を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして金木犀を入れ、5分ほど煮る。

③冷めたら、桂花陳酒を加えてできあがり。

私は、桂花陳酒が無かったので入れませんでしたが、十分美味しいと思いました。



まず、金木犀の花50gとはどのぐらいなのか…



このぐらいの枝、10本ぐらいでだいたい50gになりました。
枝から花を外すのが結構大変でした
花のついた細い軸（？）やガクが混ざってしまって、取り除くのに手間取りました。





水洗いした後はこんな感じです。
「花の蜜が取れてしまうので、洗わないほうがいい」と書いてあるものもありましたが、このご時世ちょっと不安なので、私は２度ほど、軽く水で流しました。
取りきれなかった小さなガクなども洗い流すことができました。





出来上がって、ビンに詰めたシロップ。
かわいいオレンジの花がフワフワ…クラゲみたいでかわいい





ほんのり、黄色のシロップです。
きび糖を使ったので少し色がついたのかもしれませんが、この黄色は花の色だと思います。


できたてを、さっそく紅茶に入れて一服…　甘い香りで、身も心もとろけそうです


そうそう、金木犀の効能ですが、目の疲れを癒し、肝臓の働きを助けてくれるそうです。また、不眠、胃炎、低血圧にも効果があるとか。



翌日、娘のお弁当用に、サツマイモの甘露煮を金木犀シロップを使って作ってみました。



お芋の甘味に、金木犀の香りが加わって、ほっこりする美味しさ
娘にも大好評でした。



ほかに、白玉団子のシロップ、ヨーグルトのトッピングにも合うそうです。
パウンドケーキも試してみたいですね。

しばらく、金木犀メニューの開拓を楽しみたいと思います。




今日も最後まで読んでくださり、ありがとうございます。